Рецепти зі сливи: ТОП-5 пікантних страв

Редакція tochka.net просто впевнена, якщо поставити тобі запитання, які рецепти зі сливи ти найчастіше практикуєш, відповіддю будуть десерти - солодкі пироги, варення і компоти. Мабуть, мало хто згадає, що сливу можна використовувати і при приготуванні серйозних страв.

Тому ми вирішили відступити від солодких традицій і запропонувати тобі оригінальні рецепти зі сливи, де цей фрукт виступає в новій якості, чудово відтіняючи смак м'яса, риби та інших далеко не десертних страв і закусок.

Рецепти зі сливи: Свинячий ошийок, фарширований сливами

 
Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Зовсім незвичайне поєднання просоченого сливами м'яса виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Таку страву можна подавати як гарячою, так і у вигляді холодної закуски.

Інгредієнти:

  • 700 г свинячого ошийка,
  • 300 г слив,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • мелений коріандр за смаком,
  • паприка за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. М'ясо з усіх боків натри томатною пастою, змішаною з сіллю і спеціями, і залиш маринуватися в холодильнику на 2-3 години, а краще на ніч.
  2. Сливи очисти від кісточок і поріж великими шматочками.
  3. Зроби в ошийку надрізи і нашпигуй частиною слив. М'ясо виклади в рукав для запікання, зверху і з боків поклади решту слив.
  4. Щільно зав'яжи рукав, виклади на деко і постав у розігріту до 180°С духовку на 1,5-2 години.
  5. Дістань м'ясо з духовки, обережно розріж рукав, переклади на блюдо і полий соком, що виділився. Навколо виклади сливи, прикрась овочами і зеленню і подавай.

Рецепти зі сливи: Печеня з яловичини зі сливами

 
Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Чудова страва, особливо для любителів експериментувати і поєднувати не поєднувані, на перший погляд, продукти, а саме - м'ясо з фруктами. Незважаючи на тривалість приготування, ти отримаєш гідний результат - ніжне м'ясо з приємним сливовим ароматом.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини,
  • 500 г слив,
  • 1 цибулина,
  • 100 мл сметани,
  • 20 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ст. ложка меду,
  • 150 мл червоного сухого вина,
  • 1 ст. ложка винного оцту,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • 1 ст. ложка крохмалю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Яловичину поріж невеликими шматочками. Цибулю поріж півкільцями.
  2. Сливи очисти від кісточок, помісти в сотейник, залий вином і медом і тушкуй до м'якого стану приблизно 5 хвилин, а потім перелий разом із рідиною з сотейника.
  3. Обсмаж яловичину в розігрітій сковороді на суміші олії і вершкового масла і переклади м'ясо в сотейник. У сковороду додай олію, обсмаж цибулю до м'якості і також переклади в сотейник до м'яса.
  4. Залий м'ясо рідиною, в якій готувалася слива, додай спеції, оцет, перемішай і накрий кришкою. Готуй печеню в духовці при температурі 180°С приблизно 1,5 години, поки м'ясо не стане м'яким.
  5. З'єднай крохмаль зі сметаною і водою, посоли і перемішай. Додай у печеню сметану і виклади зверху сливи. Накрий печеню кришкою і тушкуй іще 15 хвилин.
  6. Подавай як самостійну страву або з улюбленим гарніром.

Рецепти зі сливи: Риба, запечена під сливами

 
Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Найчастіше рибу запікають із додаванням лимона. Але що заважає поекспериментувати з фруктами, наприклад, зі сливою? Риба під сливами набуває несподіваного пікантного смаку завдяки ароматній кислуватій рум'яній скорині.

Інгредієнти:

  • 500 г рибного філе,
  • 200 г слив,
  • 100 г сиру,
  • 20 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Для цієї страви краще вибирати стиглі трохи кислуваті сливи. Сливи очисти від кісточок і поріж на 2-4 частини залежно від розміру.
  2. У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, помісти туди сливи і провари на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини, щоб вони стали м'якими.
  3. Сир потри на крупній тертці.
  4. Рибне філе посоли і поперчи з двох боків і виклади на деко, змащене олією. На рибу рівномірно виклади сливи, а зверху посип сиром.
  5. Відправляй рибу в розігріту до 220°C духовку на 20 хвилин.
  6. Подавай страву гарячою з овочами і зеленню.

Рецепти зі сливи: Сливове чатні

 
Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Цей яскравий насичений індійський соус дуже добре підходить до різноманітних страв із м'яким негострим смаком, а також до смаженого м'яса, риби і навіть пікантного сиру.

Інгредієнти:

  • 1 кг слив (угорка),
  • 300 г червоної цибулі,
  • 3-4 зубки часнику,
  • 200 г кореня імбиру,
  • 1 шт. червоного гострого перцю,
  • 100 г цукру,
  • 3 ст. ложки яблучного оцту,
  • 1 паличка кориці,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 1 ч. ложка меленого коріандру,
  • 1 ч. ложка меленого духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Сливи розріж навпіл, видали кісточки і помісти в каструлю з товстим дном.
  2. Подрібни цибулю, часник, гострий перець, імбир і відправ до слив.
  3. Спеції подрібни в кавомолці і також поклади в каструлю.
  4. Додай у каструлю сіль, цукор і воду, доведи масу до кипіння. Потім зменш вогонь і томи соус приблизно 1 годину до стану густого джему. Наприкінці влий яблучний оцет і перемішай.
  5. Готове чатні зніми з вогню. Для більш тривалого зберігання розклади гаряче чатні по стерилізованих банках, закатай і помісти в темне прохолодне місце.

Рецепти зі сливи: Соус ткемалі

 
Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Говорячи про серйозні рецепти зі сливи, неможливо обійти стороною національний грузинський гострий соус ткемалі. Найчастіше він готується з аличі, має яскраво виражений кислуватий смак і чудово поєднується з різноманітними стравами з м'яса, птиці та риби.

Інгредієнти:

  • 1 кг аличі,
  • пучок зелені (кріп, кінза),
  • 3-4 зубки часнику,
  • 1 шт. червоного гострого перцю,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • сіль за смаком,
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Сливи помісти в каструлю, налий води, доведи до кипіння і вари, періодично перемішуючи, 10 хвилин, щоб від них почала відставати шкірка.
  2. Часник пропусти через часничницю. Зелень подрібни у блендері. Гострий перець також гарненько подрібни.
  3. Відкинь сливи на друшляк і перетри, відокремлюючи шкірку і кісточки.
  4. У протерту сливову масу додай за смаком цукор і сіль, знову постав на вогонь і доведи до кипіння.
  5. Поклади в сливову масу часник, зелень, гострий перець, перемішай і прокип'ятити 2-3 хвилини, знімаючи піну.
  6. Соус ткемалі готовий. Для тривалого зберігання його можна закатати і зберігати в прохолодному місці.

 

Джерело: lady.tochka.net

Додати коментар


Захисний код
Оновити

2016 ©Української федерації фігурного катання на ковзанах.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на ufsf.com.ua.